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新鲜的墨鱼怎么处理?怎么烹饪?

香烤墨鱼 原料:新鲜墨鱼3 ̄4只(约1500克)、胡萝卜75克,黄瓜75克。 调料:色拉油25克,料酒30克,青蒜50克,精盐、味精各适量,酱油50克 烹饪方法:将墨鱼剥皮去内脏洗净控干,并须将其腹腔深处擦干水分,抹上少许精盐、味精、酱油 料酒腌制...

墨鱼需开膛,取出内脏,把墨鱼的眼睛挤出,墨鱼嘴外部硬磕剥下,抽出墨鱼身体上,透明,塑料,针形,的脊骨,挖去,墨鱼须子上的环形吸盘,清水洗净便可,(切记墨鱼整理完,不宜暴露在空气中太长时间,更不要让阳光晒到,不是马上烹饪的话,请...

用料 新鲜墨鱼 2只 老抽 2勺 生抽 4勺 五香粉 1勺 白砂糖 2勺 水 3勺 红烧墨鱼的做法 1.墨鱼头部去除眼睛和口器,躯干部分除去内脏和墨囊,洗干净备用,皮可剥可不剥,烧完之后口感上并无太大区别 2.老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧...

墨鱼洗净后撕去内层黑膜,然后斜着切出花纹 姜、红尖椒洗净去皮切成丝,葱用手撕成丝 汤锅中放适量水烧开,放入切好的墨鱼,煮开,看到墨鱼卷曲后捞出装盘 锅放酱油和芥末,小火将芥末煮至融化,跟酱油拌匀,淋入墨鱼里 将姜丝、红椒丝和葱丝铺...

红烧墨鱼蛋 材料 主料:墨鱼蛋6个,荸荠5个,青蒜1根,生姜1小块,胡萝卜小半个,水发香菇3朵,干辣椒2个 配料:酱油、糖、鸡精、葵花籽油、福建老酒各适量 做法 1、把墨鱼蛋切一切四,在沸水里焯一下,再浸泡在冷水里。 2、姜拍扁、青蒜把叶子...

做法 (1)将墨鱼内脏取出清洗干净,泡面压碎拌入胡椒盐粉包,青椒及红萝卜洗净切片备用。 (2)将葱完整1支放入墨鱼腹中,然后用压碎的泡面面条塞满墨鱼腹,切记要塞得紧实,塞好后用牙签将墨鱼封起。 (3)将材料C放入锅中煮开后,放入墨鱼炖煮约10...

一、墨鱼体内含有许多墨汁,清洗时尤其要小心行事,千万不要把它的墨汁溅到身上,墨鱼汁沾到衣服上很难清洗。二、把墨鱼放到一个较大的盆子里,盆里装上水,水深最好能没过墨鱼,这样在清水的保护下,墨鱼汁就不容易溅到你身上了。三、在盆中水里先用剪...

黑耳墨鱼汤 1、墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜(另加数片肥瘦相间的五花肉) 墨鱼干:提前一天用冷水浸泡 香菇、黑木耳:冷水泡发备用 2、把泡发的香菇去蒂,表面切十字花刀;黑木耳去蒂,掰成小瓣; 3、将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来...

我是海边的,所以都很多鲜墨鱼。我们这边的家常做法都是先把墨鱼的那个墨包去掉,在头上的那个小黑的东西,要小心点摘掉它,如果不弄掉的话煮的时候很容易穿了,蒸锅都是黑黑的。然后就稍微飞飞水,不要煮太久,要不就不鲜了。接着洗干净锅,放...

除了把肚子剪开,把里面那些红黄色的肠子拿出来外,它中心还有跟脊柱骨,是软的,也把它拿出来,不要。另外乌贼身体外有层有麻点的肉色膜,也把它撕下来,那个也能吃,但是影响口感,还是别吃吧。还有乌贼的头,中央有个嘴,嘴里头有几块有些锋...

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