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新鲜的墨鱼怎么处理?怎么烹饪?

香烤墨鱼 原料:新鲜墨鱼3 ̄4只(约1500克)、胡萝卜75克,黄瓜75克。 调料:色拉油25克,料酒30克,青蒜50克,精盐、味精各适量,酱油50克 烹饪方法:将墨鱼剥皮去内脏洗净控干,并须将其腹腔深处擦干水分,抹上少许精盐、味精、酱油 料酒腌制...

香烤墨鱼 原料:新鲜墨鱼3 ̄4只(约1500克)、胡萝卜75克,黄瓜75克。 调料:色拉油25克,料酒30克,青蒜50克,精盐、味精各适量,酱油50克 烹饪方法:将墨鱼剥皮去内脏洗净控干,并须将其腹腔深处擦干水分,抹上少许精盐、味精、酱油 料酒腌制...

一、墨鱼体内含有许多墨汁,清洗时尤其要小心行事,千万不要把它的墨汁溅到身上,墨鱼汁沾到衣服上很难清洗。二、把墨鱼放到一个较大的盆子里,盆里装上水,水深最好能没过墨鱼,这样在清水的保护下,墨鱼汁就不容易溅到你身上了。三、在盆中水里先用剪...

用料 新鲜墨鱼 2只 老抽 2勺 生抽 4勺 五香粉 1勺 白砂糖 2勺 水 3勺 红烧墨鱼的做法 1.墨鱼头部去除眼睛和口器,躯干部分除去内脏和墨囊,洗干净备用,皮可剥可不剥,烧完之后口感上并无太大区别 2.老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧...

黑耳墨鱼汤 1、墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜(另加数片肥瘦相间的五花肉) 墨鱼干:提前一天用冷水浸泡 香菇、黑木耳:冷水泡发备用 2、把泡发的香菇去蒂,表面切十字花刀;黑木耳去蒂,掰成小瓣; 3、将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来...

墨鱼因体内含有大量墨汁,不易洗净。 清洗时,应先撕掉表皮,剥开背皮,拉掉灰骨。 然后取遗容起,多放些清水,将墨鱼放入其中,在水中将其头和内脏一起拉出来。 再在水中挖掉墨鱼的眼珠,使之流尽墨汁,冲洗干净即可。 在挖眼珠时要注意,其眼...

墨鱼需开膛,取出内脏,把墨鱼的眼睛挤出,墨鱼嘴外部硬磕剥下,抽出墨鱼身体上,透明,塑料,针形,的脊骨,挖去,墨鱼须子上的环形吸盘,清水洗净便可,(切记墨鱼整理完,不宜暴露在空气中太长时间,更不要让阳光晒到,不是马上烹饪的话,请...

做法 (1)将墨鱼内脏取出清洗干净,泡面压碎拌入胡椒盐粉包,青椒及红萝卜洗净切片备用。 (2)将葱完整1支放入墨鱼腹中,然后用压碎的泡面面条塞满墨鱼腹,切记要塞得紧实,塞好后用牙签将墨鱼封起。 (3)将材料C放入锅中煮开后,放入墨鱼炖煮约10...

墨鱼洗净后撕去内层黑膜,然后斜着切出花纹 姜、红尖椒洗净去皮切成丝,葱用手撕成丝 汤锅中放适量水烧开,放入切好的墨鱼,煮开,看到墨鱼卷曲后捞出装盘 锅放酱油和芥末,小火将芥末煮至融化,跟酱油拌匀,淋入墨鱼里 将姜丝、红椒丝和葱丝铺...

内脏不能吃,眼睛不能吃,把嘴里的垃圾也要去除,墨鱼不能太长时间炒,会老掉的。一般可以炒咸菜,或跟猪肉一起红烧,清口的可炒西芹。

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